Udang Goreng Bawang

Udang Goreng Bawang

Bahan:

  • 500 gr udang Windu ukuran sedang, buang kepalanya
  • minyak untuk menggoreng
  • 5 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 20 butir bawang merah kecil, kupas
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Haluskan :
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

  • Lumuri udang dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan berwarna kemerahan. Angkat. Tiriskan.
  • Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng udang, tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum dan layu.
  • Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
  • Masukkan udang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
  • Sajikan hangat.

Sup Sirip Hiu

Sup Sirip Hiu

Bahan:

  • 240 gr rebung
  • 150 gr sirip hiu
  • 120 gr ketimun laut
  • 75 gr kulit hiu
  • 1 sdt garam
  • 1 cangkir air kaldu
  • 1 sdt kecap
  • 1 sdm irisan ham matang
  • 1/2 sdm sherry
  • 1/2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt gula
  • jamur hitam kering secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus sirip hiu dalam air selama 1 jam. Ganti dengan air bersih dan rebus sebanyak 3 kali. Buang pasirnya, cuci dan rebus selama 1 setengah jam lagi.
  • Rendam jamur hitam dalam air, buang batangnya dan iris.
  • Iris rebung
  • Cuci ketimun laut dan iris
  • Cuci kulit hiu dan iris. Campur tepung tapioka dengan air.
  • Lumuri sebuah mangkuk ukuran sedang dengan minyak dan masukkan sirip hiu. Campur irisan jamur, rebung, ketimun laut, kulit ikan, garam, sherry dan pasta tapioka, kemudian tuang di atas sirip hiu.
  • kukus mangkuk berisi ikan 15-20 menit hingga matang. Pindahkan ke piring.
  • Rebus air, sirip ikan dengan garam dan kecap, lalu masukkan sedikit pasta tapioka. Tuang di atas sirip ikan. Taburkan irisan hitam diatasnya. Sajikan.

Steak ala Cina

Steak ala Cina

Bahan:

  • 200 gr daging sapi
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 1/2 cangkir air
  • 3 sdm tepung tapioka dan minyak
  • 5 sdm minyak
  • Bumbu untuk daging:
    • 4 sdm saus
    • 2 sdm tepung tapioka
    • 1 sdt gula
    • 1 sdm kecap pedas
    • 1 butir kuning telur
    • 1 sdt baking soda
    • 1 sdm bubuk pepaya
    • 1 sdt tepung tapioka

Cara Membuat:

  • Cuci daging sapi, iris sebesar 1/2 inci. Pukul-pukul dengan sisi pisau daging. Rendam dengan bumbu untuk daging selama 1/2 jam. Lalu masukkan air hingga merata, lalu masukkan minyak
  • Iris bawang bombay. Aduk kuah daging dalam mangkuk
  • Panaskan minyak dalam wajan. setelah panas, kecilkan api. Masukkan daging sapi dan goreng selama 7-8menit. Setelah matang, angkat. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak dan masukkan kuah daging. Didihkan, masukkan tepung tapioka. Tuang di atas daging sapi. Sajikan.

Sop Merah

SOP MERAH

BAHAN :

  • 250 g daging ayam cincang, bentuk kelereng
  • 4 batang wortel, potong dadu kecil
  • 6 buah kentang, potong dadu kecil
  • 50 g buncis, potong 1 cm
  • 50 g kacang polong
  • 1 buah lidah asap, rebus matang, potong dadu kecil
  • 5 buah sosis sapi, iris 1/2 cm
  • 2 sendok makan mentega
  • 1 bawang bombay, iris tipis
  • 1.5 liter kaldu
  • 100 ml saus asam manis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 2 batang seledri

CARA MEMBUAT:

  • Panaskan mentega, tumis bawang bmbay hingga harum. MAsukkan tumisan ke dalam kaldu dan didihkan
  • Setelah mendidih masukkan garam, merica, saus asam manis, dan pala. Tambahkan ayam cincang. Masak hingga bola ayam mengapung. Tambahkan wortel, kentang, buncis, kacang polong, lidah dan sosis. Masak hingga matang. Tambahkan seledri. Masak sebentar. Angkat.

Nasi Goreng Lada Hitam

Nasi Goreng Lada Hitam

Bahan :

  • 500 gr nasi putih
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 1 sachet (60 gram) Bumbu Nasi Goreng Sedap Kokita
  • 100 gram udang jerbung kecil kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya
  • 100 gram cumi, potong ring
  • 6 buah basi ikan, potong 4
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 1/2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 2 batang daun bawang, potong serong
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan Bumbu Nasi Goreng Sedap Kokita. Aduk rata
  • Masukkan udang, cumi dan baso. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di tepi penggorengan. Masukkan telur kocok lepas. Aduk sampai berbutir-butir
  • Tambahkan nasi putih, lada hitam, garam, dan gula. Aduk rata hingga matang dan meresap.
  • Masukkan daun bawang. Aduk rata
  • Sajikan dengan irisan tomat dan ketimun.

Mie Seafood

Mie Seafood

Bahan:

  • 150 gr mie telur kering
  • 200 gr cay sim muda
  • 100 gr fillet ikan, cuci, keringkan dan iris tipis
  • 100 gr remis, potong 2-3 bagian
  • 100 gr udang, kupas dan cuci
  • 6 buah jamur Cina kering, rendam dalam air kran selama semalam
  • 3 iris jahe
  • 3 cangkir minyak sayur
  • Saus:
    • 1.1/2 sdm kecap asin
    • 3 iris jahe
    • 1/4 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt gula
    • 3-4 sdt tepung tapioka yang dicampur dengan 3 sdm air
    • 5 siung bawang putih, kupas, cincang
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 cangkir kaldu ayam
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm arak

Cara Membuat:

  • Mie harus benar-benar kering. Rendam dalam air mendidih dan aduk agar terpisah. Rebus selama 1.1/2-3 menit, tiriskan dan cuci dengan air kran. Tiriskan lagi dan etakkan di atas baki yang dialasi dengan kertas.
  • Tiriskan dan peras jamur, potong masing-masing menjadi 2
  • Potong-potong sayur sebesar jari atau ambil daunnya saja. Sisihkan.
  • Panaskan minyak hingga berasap. Goreng udang, aduk terus menerus selama 1/2 menit. Tiriskan dan sisihkan. Ulangi untuk ikan dan remis. Sisihkan.
  • Angkat minyak, sisakan 1 sdm minyak. Panaskan kembali. Tumis jahe hingga harum, masukkan mie dan goreng satu sisinya selama 3-4 menit hingga agak kering dan garing. balik dan ulangi lagi. Jika wajan terlalu kering, tambahkan sedikit minyak. Angkat mie dan etakkan di atas piring saji.
  • Bersihkan wajan dan panaskan kembali
  • Sementara itu, aduk kaldu ayam dengan kecap asin dan gula dalam mangkuk. Terakhir masukkan saus tiram dan minyak wijen.
  • Jika wajan panas, masukkan 3 sdm minyak sayur. kecilkan api dan tumis bawang putih selama 2 menit hingga harum. Masukkan jahe dan tumis selama 1 menit.
  • Masukkan sayuran dan seafood. Aduk, masukkan arak lalu campuran kaldu ayam. Masukkan jahe dan goreng selama 1 menit.
  • Masukkan pasta tapioka dan didihkan. Jika matang, tuang di atas mie dan sajikan dengan irisan cabe merah dan kecap asin.

Ca Tahu Jamur

Ca Tahu Jamur

Bahan:

  • 3 buah jamur kuping kering
  • 450 gr tahu putih, potong dadu 2 cm
  • 50 gr tepung maizena
  • Minyak untuk menggoreng
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 50 gr bawang bombay, iris halus
  • 250 gr daging dada ayam, potong 1 x 2 x 4 cm
  • 150 gr jamur kancing segar, potong dua
  • 50 gr rebung rebus, iris tipis
  • 1 sdm arak beras/ang ciu
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml kaldu ayam
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:

  • Rendam jamur kuping dalam air panas hingga lunak. Angkat. Tiriskan. Potong kasar. Sisihkan.
  • Lumuri potongan tahu dengan tepung maizena hingga rata.
  • Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  • Panaskan kembali 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu.
  • Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
  • Tambahkan jamur jamur kancing, jamur kancing, jamur kuping, rebung, arak beras, kecap asin, saus tiram, dan garam. Aduk hingga layu dan bumbu meresap.
  • Tuangi kaldu dan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.