Tempe Penyet

Tempe Penyet

Bahan :

  • 150 gram tempe, goreng
  • 2 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt terasi matang
  • garam secukupnya
  • 1 buah tomat mengkal, iris
  • 1 sdt air jeruk limau
  • daun kemangi secukupnya
  1. Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.
  2. Penyet tempe diatasnya hingga pipih.
  3. Sajikan dengan daun kemangi.
Advertisements

Sambal Goreng Kreni

Sambal Goreng Kreni

Bahan :

  • 250 gram daging giling
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • Bahan Bumbu:
    • 1 bungkus Bumbu Inti A Kokita
    • 2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • garam secukupnya
    • gula merah¬†secukupnya
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat :

  • Bola Daging: aduk rata bahan bola daging. Bentuk bola-bila. Sisihkan.
  • Bumbu: tumis Bumbu Inti A Kokita, cabai merah, dan daun jruk sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk sampai berubah warna.
  • Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
  • Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
  • Untuk 4 porsi

Sambal Goreng Bunga Pepaya

Sambal Goreng Bunga Pepaya

Bahan:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 gr ebi, cuci
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut
  • 300 gr bunga pepaya, petik kuntumnya, rebus, tiriskan
  • 10 mata petai, kupas, belah dua
  • Haluskan :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 buah cabai merah, buang bijinya
    • 4 buah cabai hijau, buang bijinya
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdm gula merah
    • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
  • Masukkan ebi dan santan, aduk rata
  • Masukkan bunga pepaya dan petai, aduk hingga layu
  • Masak hingga kuah kental dan kering. Angkat

Oseng Hati Sapi

Oseng Hati Sapi

Bahan:

  • 500 gr hati sapi
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 50 gr ebi, sangrai, memarkan
  • 5 mata petai, kupas, belah dua
  • 12 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 ml kaldu sapi
  • 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
  • Haluskan :
    • 5 butir kemiri, sangrai
    • 1 cm kunyit, sangrai
    • 5 butir bawang merah, sangrai
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdm merica butiran, sangrai

Cara Membuat:

  • Didihkan air secukupnya. Rebus hati sapi hingga hampir matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong ukuran 1 x 1/2 x 5 cm. Sisihkan
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan layu.
  • Masukkan ebi, petai, dan cabai rawit, aduk hingga layu
  • Tambahkan kecap, hati sapi, dan kaldu sapi, aduk hingga rata. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap, angkat
  • Taburi bawang merah goreng

Nasi Kuning ala Boplo

Nasi Kuning ala Boplo

Bahan-bahan:

  • Daun salam secukupnya
  • 3 batang serai
  • santan (dari 1 butir kelapa)
  • beras yang sudah diuleni
  • 3 buah kunyit
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Beras diaroni dengan santan
  • Masukkan kunyit, salam, serai, dan daun pandan
  • Sajikan dengan berbagai macam bahan pelengkap, seprti, orek tempe, telur dadar, rendang, ayam goreng dan sambal goreng kentang

Aneka masakan Jawa