Telur Gulung Daging/ Rollade

Telur Gulung Daging/ Rollade

BAHAN:

  • ¼ kg daging
  • 2 butir telur
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • Gula, lada, vetsin, garam secukupnya

CARA MEMBUATNYA:

  1. Daging dicincang kemudian masukkan lada, gula, vetsin, bawang putih bawang merah (haluskan dulu), garam, lalu campur semua bahan jadi satu.
  2. Telur dikocok dan buatlah dadar telur tipis-tipis.
  3. Tiap dadar telur diisi dengan daging campur (giling) tadi, lalu digulung, setelah itu dikukus, kalau sudah dingin digoreng.
Advertisements

Ayam Panggang Cirebon

Ayam Panggang Cirebon

BAHAN:

  • 1 ekor ayam jantan (dibagi 4 ekor)
  • 8 buah cabe kriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 10 siung bawang putih
  • 3 buah jeruk limo
  • 100 cc kecap manis
  • 1 sdt lada
  • ½ sdt garam

CARA MEMBUATNYA:

Semua bumbu dihaluskan, lalu disatukan dengan ayamnya. Kemudian diamkan ± 1 jam, baru dipanggang.

Bolu Trio

Bolu Trio

BAHAN:

  • 7 butir telur utuh
  • 300 gram terigu
  • 300 gram gula
  • 350 cc santan kental dari 2 buah kelapa
  • 3 sdm mentega cair
  • 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT:

  1. Santan dimasak dengan daun jeruk.
  2. Telur dikocok dengan gula sampai naik.
  3. Kemudian masukkan terigu, mentega, santan.
  4. Adonan tersebut dibagi tiga bagian, masing-masing diberi warna.

Kukus adonan selapis-selapis sampai habis.

Kue Mangkok Ubi

Kue Mangkok Ubi

I.BAHAN BIANG:

  • 1 bungkus Fermipan
  • 100 gram terigu
  • 100 cc air

II.BAHAN-BAHAN:

  • 400 gram ubi dikukus, dihaluskan
  • 400 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 200 cc santan
  • 5 tetes vanili
  • ¼ sdt garam
  • 400 gram terigu

CARA MEMBUATNYA:

  1. Bahan I diaduk jadi satu, kemudian diamkan kira-kira 20 menit.
  2. Bahan II diblender kira-kira 20 menit.
  3. Jadikan satu bahan I & II (dicampur)

Lalu dicetak, kemudian dikukus dengan api besar ± 10 menit.

Bitter Ballen

Bitter Ballen

BAHAN:

  • 250 gram daging sapi/ayam
  • 100 gram mentega
  • 150 gram terigu
  • 6 sdm susu bubuk
  • 1 ½ gelas air
  • 4 butir telur ayam
  • 4 siung bawang merah + bawang putih
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Wortel
  • Tepung roti
  • Daun bawang
  • Lada, pala

CARA MEMBUATNYA:

Goreng bawang lalu masukkan daging, wortel, daun bawang dan bumbu-bumbu.

Kalau sudah matang lalu masukkan terigu, susu, air dan telur.

Aduk jadi satu sampai kental.

Kalau sudah kalis angkat dan dinginkan baru dipulung.

Lalu gulingkan ke terigu, putih telur dan tepung roti.

Kemudian digoreng.

Lapis Mandarin

Lapis Mandarin

BAHAN:

  • 15 kuning telur
  • 3 putih telur
  • 200 gr gula pasir
  • 75 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung maizena
  • 200 gr butter(butter apa saja)
  • 1 sendok makan coklat bubuk
  • 1 sendok makan coklat pasta
  • 50 gr kismis
  • Selai ceri secukupnya

CARA MEMBUATNYA:

  1. Kocok telur bersama gula hingga kaku lalu tambahkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena, aduk sampai rata.
  2. Tuangkan butter yang telah dicairkan, aduk sampai tercampur rata. Bagi dua adonan, pada adonan pertama tambahkan kismis, aduk sampai kismis menyebar.
  3. Pada adonan kedua bubuhkan coklat bubuk dan coklat pasta, aduk sampai rata.
  4. Siapkan dua buah loyang 20×20×4, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu, isi masing-masing loyang dengan adonan warna coklat dan adonan kismis.

Setelah kue matang dan dingin olesi permukaannya dengan selai lalu rekatkan satu sama lain.

Woku Ikan

Woku Ikan

BAHAN:

Ikan Tuna Cakalang Tenggiri

BUMBU:

  • Bawang merah
  • Kunyit
  • Kemiri                      } diulek(sendiri2)
  • Jahe
  • Cabe rawit hijau
  • Tomat dipotong kecil
  • Sereh, Daun kunyit, Daun jeruk           }diiris
  • Kemangi, daun bawang
  • Jeruk nipis, penyedap makanan, garam

CARA MEMBUAT:

  1. Ikan dibersihkan, lalu dikasih garam, penyedap, jeruk nipis
  2. Diamkan beberapa menit sampai meresap.
  3. Goreng bawang merah sampai wangi lalu kemiri, kunyit, jahe, tomat, cabe hijau
  4. Masukkan daun2 yang sudah diiris tadi.
  5. Terakhir msukkan ikannya dan masak sampai matang.

Tiramisu

Tiramisu

CARA MEMBUAT:

  1. 350 gram Mascarpone Cease dikocok pakai mixer, masukkan satu kuning telur dan gula secukupnya.
  2. 250 ml fress cream dikocok pakai mixer sampai mengembang dan mengental lalu masukkan adonan kejunya. Kalau terlalu kaku, kocok fress creamnya lagi dan campurkan. Kalau terlalu cair tambahkan keju mascarponenya.
  3. Siapkan 2 bungkus coffee mix, seduh di mangkuk, campurkan baileys kira-kira ½ tutup botol, lalu dinginkan.

Celupkan biscuit sponge springers ke dalam kopinya kira-kira 6-8 detik, lalu balik 6-8 detik juga. Kemudian tata biscuitnya di loyang. Oleskan creamnya sampai rata terus ulangi sesuai kemauan kita. Taburi bubuk coklat, kemudian disimpan di kulkas selama 1 hari sebelum dimakan.

Muffin Kukus Kopi

Muffin Kukus Kopi

BAHAN:

  • 125 gr tepung terigu
  • ½ sendok teh Baking Powder
  • ¼ sendok teh soda kue
  • 1 butir telur
  • 35 gr minyak goreng
  • 50 ml air kopi (dari 2 sendok teh kopi instan dan 60 ml air panas dilarutkan lalu didinginkan)
  • 75 gr gula pasir
  • 25 ml susu cair

CARA MEMBUAT:

  1. Kocok lepas telur, minyak goreng, air kopi, gula pasir, susu cair.
  2. Tuang ke campuran tepung terigu, baking powder dan soda kue yang sudah diayak, aduk rata.
  3. Tuang di cetakan muffin yang dioles minyak.
  4. Kukus hingga matang.
  5. Siap disajikan.

Sus Black Forest

Sus Black Forest

BAHAN:

1. Kulit Sus Coklat:

  • 250 ml air
  • 125 gr margarine
  • ¼ sendok teh garam
  • 125 gr tepung terigu, ayak bersama 30 gr coklat bubuk
  • 4 butir telur

2. Vla:

  • 250 ml susu cair
  • 4 sendok makan gula pasir
  • ⅛ sendok teh garam
  • 25 gr tepung maizena, larutkan dengan 25 ml air dan 1 sendok makan terigu
  • 1 kuning teur
  • 1 sendok makan rhum, jika suka
  • 1 sendok makan mentega wesman

Pelengkap:

  • 6 buah stroberi, iris tipis
  • 50 gr coklat serut

CARA MEMBUAT:

  • Kulit Sus Coklat: Rebus air, margarin dan garam sampai mendidih. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sekaligus, aduk hingga adonan rata dan tidak lengket di dasar panic. Angkat dan biarkan uapnya hlang.
  • Masukkan telur satu persatu, aduk hingga adonan rata. Setelah adonan dingin masukkan ke dalam kantong semprot kue.
  • Semprotkan adonan ke atas loyang datar yang sudah diolesi sedikit margarine. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  • Vla: Campur susu cair, gula pasir dan garam, sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai meletup-letup.
  • Ambil sedikit adonan vla, campur dengan kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan vla. Masak sampai kental. Angkat, tambahkan rhum, aduk. Setelah dingin, masukkan dalam kantong plastic segitiga

Penyelesaian: Belah dua sus, semprotkan vla kedalamnya. Tambahkan stroberi dan coklat serut dan sajikan.

« Older entries