February 23, 2009 at 4:25 am (seafood)
Tags: seafood, udang asam manis tabur wijen
Udang Asam Manis Tabur Wijen
Bahan :
- 500 gr udang, sisakan ekor
- 3 siung bawang putih
- Garam & merica bubuk secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr teoung terigu
- Minyak goreng
Bahan Saus :
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gr saus bangkok
- Garam & merica bubuk secukupnya
- 50 gr wijen, sangrai
Cara membuat :
- Lumuri udang dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk, diamkan selama 15 menit
- Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung terigu
- Goreng udang dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang. Angkat & tiriskan.
- Sajikan udang dengan sausnya dan taburan wijen
Cara membuat saus :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum
- Masukkan saus bangkok, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Angkat
Leave a Comment
January 27, 2009 at 11:43 am (Resep Chinese Food)
Tags: mie, seafood
Mie Seafood
Bahan:
- 150 gr mie telur kering
- 200 gr cay sim muda
- 100 gr fillet ikan, cuci, keringkan dan iris tipis
- 100 gr remis, potong 2-3 bagian
- 100 gr udang, kupas dan cuci
- 6 buah jamur Cina kering, rendam dalam air kran selama semalam
- 3 iris jahe
- 3 cangkir minyak sayur
- Saus:
- 1.1/2 sdm kecap asin
- 3 iris jahe
- 1/4 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 3-4 sdt tepung tapioka yang dicampur dengan 3 sdm air
- 5 siung bawang putih, kupas, cincang
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak
Cara Membuat:
- Mie harus benar-benar kering. Rendam dalam air mendidih dan aduk agar terpisah. Rebus selama 1.1/2-3 menit, tiriskan dan cuci dengan air kran. Tiriskan lagi dan etakkan di atas baki yang dialasi dengan kertas.
- Tiriskan dan peras jamur, potong masing-masing menjadi 2
- Potong-potong sayur sebesar jari atau ambil daunnya saja. Sisihkan.
- Panaskan minyak hingga berasap. Goreng udang, aduk terus menerus selama 1/2 menit. Tiriskan dan sisihkan. Ulangi untuk ikan dan remis. Sisihkan.
- Angkat minyak, sisakan 1 sdm minyak. Panaskan kembali. Tumis jahe hingga harum, masukkan mie dan goreng satu sisinya selama 3-4 menit hingga agak kering dan garing. balik dan ulangi lagi. Jika wajan terlalu kering, tambahkan sedikit minyak. Angkat mie dan etakkan di atas piring saji.
- Bersihkan wajan dan panaskan kembali
- Sementara itu, aduk kaldu ayam dengan kecap asin dan gula dalam mangkuk. Terakhir masukkan saus tiram dan minyak wijen.
- Jika wajan panas, masukkan 3 sdm minyak sayur. kecilkan api dan tumis bawang putih selama 2 menit hingga harum. Masukkan jahe dan tumis selama 1 menit.
- Masukkan sayuran dan seafood. Aduk, masukkan arak lalu campuran kaldu ayam. Masukkan jahe dan goreng selama 1 menit.
- Masukkan pasta tapioka dan didihkan. Jika matang, tuang di atas mie dan sajikan dengan irisan cabe merah dan kecap asin.
Leave a Comment