Cumi Goreng Tepung

Cumi Goreng Tepung

Bahan :

  • 500 gr cumi, pilih ukuran besar
  • 1 sdm tepung terigu (kurang lebih), untuk melumuri
  • 1/2 sdt garam halus
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan pencelup :

  • 1 butir telur, kocok sebentar
  • 50 gr tepung terigu + 50 gr tepung maizena (kurang lebih)
  • 1/3 sdt merica bubuk
  • 1/3 sdt garam halus
  • 50 ml air dingin

Cara membuat :

  1. Pisahkan kepala cumi dari badannya dan cuci bersih hingga putih. Iris bulat tipis dan rendam dalam air es selama kurang lebih 2 jam (simpan dalam lemari es).
  2. Adonan celupan : kocok telur sebentar, kemudian campurkan dengan bahan lainnya, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga

    adonan kental. Sisihkan.

  3. Iris cumi bentuk bulat setebal kurang lebih 1/2 cm. Lumuri tepung terigu yang di beri sedikit garam, tipis-tipis saja, ratakan.
  4. Panaskan minyak cukup banyak diatas api sedang. Celupkan cumi iris bertepung ke dalam adonan celupan, goreng satu per satu hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan, hidangkan panas dengan saus mustard dan saus sambal, sesuai selera.

Tempe Penyet

Tempe Penyet

Bahan :

  • 150 gram tempe, goreng
  • 2 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt terasi matang
  • garam secukupnya
  • 1 buah tomat mengkal, iris
  • 1 sdt air jeruk limau
  • daun kemangi secukupnya
  1. Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.
  2. Penyet tempe diatasnya hingga pipih.
  3. Sajikan dengan daun kemangi.