Gulai Kambing ala Taraso

Bahan-bahan :

• 1 kg kambing (dipotong-potong)
• 2 buah kelapa (ambil santannya)
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ons cabai giling
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok makan ketumbar halus
• 1/2 sendok teh jinten
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1 jari kayu manis
• 1jempol laos (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 6 siung bawang merah (diiris)
• daun jeruk
• daun salam
• daun kunyit

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah hingga harum dan masukkan bumbu halus
• Masukkan daging kambing dan sangrai di atas api kecil hingga wangi.
• Lima belas menit kemudian, masukkan santan, garam, dan gula bila suka. Masak hingga daging terasa matang.
• Sajikan untuk 6 porsi.