Gulai Kambing ala Taraso
Bahan-bahan :
- 1 kg kambing (dipotong-potong)
- 2 buah kelapa (ambil santannya)
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 ons cabai giling
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok makan ketumbar halus
- 1/2 sendok teh jinten
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 jari kayu manis
- 1jempol laos (memarkan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 6 siung bawang merah (diiris)
- daun jeruk
- daun salam
- daun kunyit
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah hingga harum dan masukkan bumbu halus
- Masukkan daging kambing dan sangrai di atas api kecil hingga wangi.
- Lima belas menit kemudian, masukkan santan, garam, dan gula bila suka. Masak hingga daging terasa matang.
- Sajikan untuk 6 porsi.
Masakan khas Sumatera
Advertisements